Himmel und Erde

Hallo zusammen,

seit gestern Abend ist Luise auch hier, eine gute Freundin von Uschi und Ingrid. Luise ist Besitzerin des Deichhotel-Restaurant Seefahrer in Osten an der Oste und das liegt im beim Alten Land. So hat sie noch vor ihrer Abfahrt Äpfel am Ostedeich gepflückt und da habe ich auch einige von abbekommen. Ich esse schon gerne Äpfel, am Liebsten so, wie sie mir meine Mutter immer zurecht gemacht hat: Geschält, in Viertel geschnitten und das Kerngehäuse ausgeschnitten. Das bekomme ich inzwischen auch selbst hin, ist aber für jeden Apfel mit Arbeit verbunden und ich habe viele Äpfel. Was also tun mit Äpfeln?

Von Luise kam der Tipp mit dem typisch norddeutschen Gericht Himmel und Erde. Hauptbestandteil sind Äpfel und Kartoffeln.

Diese schälen, zuerst die Kartoffeln, in kleine Stücke schneiden und in Brühe kochen. Für die gezeigte Menge habe ich einen Liter Brühe aufgesetzt. Dann die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und zu den Kartoffeln in die Brühe geben.

Während das vor sich hin köchelt, fetten Speck klein schneiden und mit Zwiebeln ausbraten.

Ich habe eine mittlere und eine kleine Zwiebel genommen, für meinen Geschmack können es beim nächsten Mal ruhig mehr Zwiebeln sein.

Wenn die Zwiebeln glasig sind, das alles in den großen Topf zu den Äpfeln und Kartoffeln geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Apfelstücke werden sich irgendwann auflösen und wenn alles gut durchgezogen ist, kann es losgehen.

Vielen Dank an Luise für das kleine, einfache Rezept. Ich habe die ganze Ladung aufgefuttert, eigentlich sollte noch etwas für morgen übrig bleiben.

Hier in Bad Schönborn kommen sich Himmel und Erde auch immer näher, in Form von grauen Wolken, aus denen es oft regnet. Ich beschäftige mich bei solchem Wetter mit dem Russland-Reisebericht. Da gibt es noch handschriftliche Notizen als Lose-Blatt-Sammlung.

Daraus und mit den Bildern kann ich die Reise ganz gut restaurieren. Der dritte Teil wird bald fertig sein und dann entferne ich das Baustellenschild.

Im Oscarlotta-Blog will ich den USA-Reisebericht noch lesen. Da waren die Zwei mit dem Mietmobil im Nordwesten der USA, also Oregon, Washington (State) und in British Columbia (Kanada). Ich selbst war beruflich zwei Monate bei Microsoft in Redmond, also der Gegend von Seattle, zusammen mit einem Kollegen. Das ist jetzt über 20 Jahre her. Es gibt digitalisierte Bilder davon und ein paar Geschichten werde ich auch noch zu erzählen haben von unseren Ausflügen damals. Bis dieser Reisebericht Realität wird, kann es allerdings noch etwas dauern.

Gruß
Henning