Hallo zusammen,
ein nahrhafter Salat, der auch durchaus eine Mahlzeit ersetzen kann. Die Menge genügt für zwei bis drei Personen, Reste lassen sich gut ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Das wird gebraucht
- Eine Dose Mais
- Eine Dose Kidney Bohnen
- 250g Schafskäse
- Eine rote Zwiebel
- Olivenöl
- Balsamicoessig
- Zucker
Die wichtigsten Zutaten sind hier euf einem Bild vereint:
Zubereitung
In eine große Schüssel einen Esslöfel Zucker geben, dazu einen guten Esslöffel Olivenöl und die gleiche Menge Balsamicoessig. Die Soße verrühren und den Schafskäse in Würfelchen schneiden (Kantenlänge etwa 1cm). Die Käsewürfel in die Soße geben und verrühren.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Kidneybohnen durch ein Sieb abgiessen, die restliche Soße unter fließendem Wasser abspülen und in die Schüssel geben.
Den Mais ebenfalls abgiessen und in die Schüssel geben. Alles gut vermischen und zugedeckt ein paar Minuten stehen lassen.
Das Resultat sieht so aus…
…und ergibt bei den gezeigten Mengen eine gute Mahlzeit für Zwei.
Es gilt wieder mal: Mutters Rezepte sind die Besten. Die hat sich diesen Salat in einem Vier-Sterne-Hotel in Brüssel abgeguckt, darum der Name.
Variationen
Wer gerade keine rote Zwiebel hat (die sind etwas milder) kann auch eine weiße nehmen.
Gruß
Hening
Hallo Henning, danke für das Rezept der leckeren Salatsoße!
Hier, ein Rezept zum Parmesan essen:
Dazu wird eine würzige Soße gemacht die von den zugegebenen Nudeln vollständig aufgesaugt wird.
In einen Topf kommen: Wasser in der Menge die später die Nudeln brauchen, Gemüsebrühe, eine kleine Chili je nach Geschmack, 1-2 mit dem Spargelschäler in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, je nach Gusto etwas Salbei. Das ganze zum Kochen bringen, Nudeln rein und bis diese fertig sind kochen. Basilikum oder Petersilie und dann den Parmesan drüber.
Variante: 2 Minuten vor Ende der Kochzeit eine frische Tomate kleingeschnippelt dazugeben.
Guten Appetit!
Viele Grüße, Udo
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