Zwiebelsuppe

Hallo zusammen,

ein Rezept zum Vorkochen oder für mehrere Esser.

Das wird gebraucht

• Zwiebeln (mindestens 5-6 große Gemüsezwiebel oder ein Dutzend kleine Zwiebeln.
• Zwei Gemüse-Brühwürfel
• Ein Liter Wasser
• Salz
• Pfeffer
• Käse und oder Toastbrot als Beilage

Zubereitung

Einen Liter Wasser in einen großen Topf und die entsprechende Menge Brühwürfel dazu. Etwas Salz hinein und vor sich hin kochen lassen.

Zwiebeln schälen und zerkleinern. Zu viele Zwiebeln können es eigentlich kaum sein in einer Zwiebelsuppe, darum ruhig nicht kleinlich sein. Ich hatte sehr kleine Zwiebeln und davon sicherlich 20 Stück.

Etwas mit Pfeffer würzen und den Käse reiben, der kommt beim Servieren über die einzelnen Portionen.

Variationen

Von der vorgesehenen Menge Zwiebeln kann man einige später in die Brühe geben, die sind dann „al dente“. Sind die Zwiebeln in der Brühe, kann man mit Thymian oder anderen Kräutern würzen. Auch eine gepresste Knoblauchzehe in der Suppe macht sich bestimmt nicht schlecht.

Gruß
Henning